當前，我國稻米消費升級明顯加快，仙桃香米水稻種植的主要矛盾已由總量不足轉變為結構性矛盾，階段性供過于求和供給不足并存。大米里面有砒霜怎么回事？下面為大家詳細介紹：

一：兩杯水煮一杯大米，把水與大米留在鍋里或電飯煲煮至所有水分干透；

二：五杯水煮一杯大米，當米飯煮熟后，把多余的水分倒出；

三：將一杯大米用水浸隔夜，次日把水倒掉，然后用方法二煮熟。結果顯示，方法一煮熟的米飯中，砷殘留物比較多，方法二煮熟的米飯，砷殘留物減少至43%，后一種方法煮出來的米飯，砷殘留物減少至18%。

報道稱，由于砷是存在于泥土和水源的自然物質，它會出現在食物中，但通常分量微少，對人體影響有限。不過，大米的砷含量比其他谷物類高10至20倍，主要原因是稻米普遍于水田中種植，這樣使砷容易進入大米。

高質量大米資源為什么如此少？仙桃香米廠家為大家分析主要有這兩個方面：

限制高質量大米數量的原因就是產地，質量比較好的大米自然是要吸收更多的營養，所以產量自然不及其他的品種，秈米產量比較高，而且一年產二季至三季，再加上土地貧瘠，自然不怎么好吃，粳米主要產于東北，一年一季再加上肥沃的黑土地自然質量好上不少。

另外一道限制就是產量，我國是一個人口大國，解決吃飯問題自然是重點，秈米一年能夠收獲三季，而且每畝產量也是比較大的，雖然說不怎么好吃，但是還能填飽肚子；這方面粳米稍遜，所以一般粳米屬于十分中庸的米種。